Tình hình hiện tại an toàn thực phẩm Rượu
Trong thời gian gần đây, nhiều vụ ngộ độc rượu đã xảy ra, khiến không ít người phải nhập viện cấp cứu, thậm chí có trường hợp tử vong. Theo Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, nguyên nhân chính thường là do sử dụng rượu không rõ nguồn gốc, đặc biệt các loại rượu pha chế từ cồn công nghiệp chứa hàm lượng độc tố methanol cao, gây mất an toàn thực phẩm và ngộ độc rượu.
Ngộ độc rượu: Nguyên nhân và tác hại
Phân biệt ethanol và methanol
Rượu có hai loại phổ biến:
- Ethanol (C2H5OH): Được lên men từ tinh bột hoặc đường, thường sử dụng trong đồ uống có cồn.
- Methanol (CH3OH): Lên men từ nguyên liệu chứa cellulose như gỗ, thường được sử dụng làm dung môi trong sơn, nước rửa kính và mực in. Methanol cực kỳ độc và có thể gây tử vong nếu uống.
Tác hại của ngộ độc rượu
Ngộ độc rượu xảy ra khi:
- Uống quá nhiều ethanol trong thời gian ngắn: Gây tổn thương gan, rối loạn tâm thần, và nguy cơ tử vong.
- Uống rượu chứa methanol: Methanol chuyển hóa thành acid formic, gây tổn thương mắt, não, và các biến chứng nguy hiểm như:
- Nghẹt thở
- Động kinh
- Tử vong
Triệu chứng ngộ độc rượu
Người bị ngộ độc rượu có thể xuất hiện các triệu chứng sau:
Triệu chứng ngộ độc methanol
- Da xanh hoặc tím tái, đặc biệt quanh môi và móng tay.
- Mất ý thức, hôn mê.
- Mắt mờ, giảm thị lực.
- Đau bụng, nôn ói.
Triệu chứng ngộ độc ethanol
- Lú lẫn, phản ứng chậm.
- Nói ngọng, khó giữ thăng bằng.
- Hạ thân nhiệt, nhịp tim không đều.
- Co giật, hôn mê trong trường hợp nghiêm trọng.
Khi phát hiện các dấu hiệu trên, cần đưa nạn nhân đến cơ sở y tế gần nhất để được xử lý kịp thời.
Sơ cứu khi gặp người bị ngộ độc rượu
- Gọi cấp cứu ngay lập tức.
- Kiểm tra tình trạng nạn nhân:
- Nếu nạn nhân tỉnh, cho uống nước và giữ ấm cơ thể.
- Nếu bất tỉnh, đặt nạn nhân nằm nghiêng để tránh sặc.
- Báo cáo với nhân viên y tế: Cung cấp thông tin về lượng rượu đã uống và triệu chứng ban đầu.
Biện pháp phòng ngừa ngộ độc rượu
Đối với người tiêu dùng tuân thủ về an toàn thực phẩm
- Không mua và sử dụng rượu trôi nổi, không nhãn mác, chưa công bố tiêu chuẩn.
- Chọn rượu từ các nhà sản xuất uy tín, có kiểm định chất lượng.
Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh
- Tuyệt đối không sản xuất, kinh doanh rượu pha chế từ cồn công nghiệp.
- Tuân thủ nghiêm ngặt quy định về công bố tiêu chuẩn sản phẩm.
Đối với cơ quan chức năng
- Tăng cường kiểm tra, giám sát các cơ sở sản xuất, kinh doanh rượu.
- Xử lý nghiêm và công khai các cơ sở vi phạm.
Hiểu biết thêm về nguy cơ từ rượu kém chất lượng
- Rượu giả: Sản phẩm pha chế từ cồn công nghiệp không rõ nguồn gốc.
- Cồn công nghiệp: Chất độc hại gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến gan và hệ thần kinh.
- Ngộ độc rượu: Hệ quả từ việc lạm dụng rượu ethanol hoặc uống rượu methanol.
Methanol: Tác nhân chính gây tổn thương mắt, não, và tử vong
Kết luận
Ngộ độc rượu là mối nguy hiểm lớn đối với an toàn thực phẩm cũng như sức khỏe cộng đồng. Để bảo vệ bản thân và gia đình, hãy tuân thủ các biện pháp phòng ngừa và luôn cảnh giác với các sản phẩm rượu không rõ nguồn gốc. Nếu gặp trường hợp nghi ngờ ngộ độc rượu, hãy hành động nhanh chóng để tránh những hậu quả nghiêm trọng.
